Poulet à la provencale

 

·   1 poulet en morceaux, 150g env. de lard fumé en morceaux,

·   tomates et concentré de tomates dilué, poivron, oignons, basilic( si possible), persil, sel.

·   Eventuellement 2 verres de vin blanc sec.

 

§     Faire revenir les morceaux de poulet dans une cocotte et dans de l’huile (d’olive si on l’aime) avec les oignons et le lard fumé, farinez légèrement,

§     Ajouter poivrons et tomates,

§     Mouillez avec le vin blanc sec et le concentré de tomate dilué

§     Ajouter basilic et persil,

§     Assaisonner,

§     Laissez mijoter jusqu’à réduction de la sauce ( env. ¾ d’heure)