Tajine d’agneau au miel
· 1 épaule d’agneau d’1Kg/800 env. en morceaux,
· 2 gros oignons,
· 2 c. à soupe de miel,
· 2 c. à soupe d'huile d'olive,
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· Raisins secs, cannelle, cumin, gingembre, safran,
· Sel et poivre.
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Faire fondre les oignons
coupés en tranches dans l'huile d'olive,
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Ajouter les
morceaux d'agneaux puis les carottes, les épices, le miel et les raisins secs,
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Mouillez avec 250
ml d'eau et/ou du vin blanc,
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Cuire à feu doux
pendant 45 minutes en remuant régulièrement.
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Vérifier l'assaisonnement
et ajouter de l'eau si nécessaire.