Velouté de crevettes
Oignon, ail
Concentré de tomates
Thym, laurier, persil
Safran (facultatif)
· Faire sauter dans l'huile l'oignon et l'ail coupés en
morceaux,
· Ajouter le concentré de tomate, thym, laurier et 300g
d'eau,
· Ajouter les crevettes non décortiquées (j'enlève
cependant la tête),
· Cuire 10 à 15 minutes,
· Mixer et filtrer éventuellement la bisque,
· On peut ajouter de la crème fraîche au moment de
servir.